一、采收：猕猴桃成熟过程中外观颜色没有明显变化,一般以可溶性固形物含量作为成熟度指标,以“丰悦”和“翠玉” 两个品种为例，果肉可溶性固形物含量达7%时采收较为适宜，8%-12%为最佳采收期。但是阴雨天、浓雾天不得入园采果，上午必须等露水干后再采果。 　　
    二、分级：大多采用手工分级,条件许可采用机械进行重量分级。方法:果实采收之后应装入适宜的容器中如木箱、塑料箱或硬质纸箱中，然后运至包装场，首先进行手工分选,剔除病虫果、日灼果、伤果和畸形果，然后按重量分级。 　　
    三、包装：猕猴桃包装多采用小型纸箱或木盒，内置单层托盘,要求同一包装盒内的果实品种相同、大小一致。长沙楚源果业有限公司设计制作了6个装、16个装、36个装的系列包装，每个包装都精心制作了盒式托盘，印有精美的果品图案和品牌标识,深受市场欢迎。 　　
    四、贮藏：一般采用冷藏技术,保持猕猴桃的温度在0°C±0.5°C,相对湿度95%,而且没有乙烯气体，在这种条件下，可贮藏4-6个月。若能采用气调贮藏，贮藏期一般可达半年以上，气体成份是O2 2%，CO2 5%。猕猴桃必须单独存放,特别是不能与香蕉、苹果等果实混贮,避免相互催熟。 　　
    五、保鲜运输：普通货车运输一定要采取措施防震减轻果实碰撞,运输过程中可加冰或先预冷再加保温层。有条件的可以采用集装箱式保温车(先预冷,后隔热保温运输)或冷藏保温车。