奶业是现代农业的重要组成部分，是现代畜牧业的重要标志，促进奶业持续健康发展，是优化农业结构、增加农民收入、改善居民膳食结构、增强国民体质的需要。当前我国奶业正处在从数量扩张向结构优化、全面提高产业素质和竞争力转变的关键时期，农户散养模式所占比重逐渐降低，标准化规模养殖不断加快，奶牛养殖设施化水平不断提高，2010年，全国年存栏100头以上奶牛规模化养殖比重达到28％，比2 005年提高17个百分点。但不容忽视的是，我国奶牛养殖仍显落后，小规模散养户仍是生鲜乳生产的主体，我国60％的奶牛由存栏20头以下的小规模户饲养，生产设施简陋，卫生防疫******差，大大制约了我国奶业的进一步发展。
    发展标准化规模养殖是转变畜牧业发展方式的主要抓手，是新形势下加快畜牧业转型升级的重大举措。农业部从2010年起在全国范围内实施了畜禽养殖标准化示范创建活动，将其作为推进传统畜牧业转型升级、加快现代畜牧业建设的一项重点工作。在奶牛养殖现代化过程中，标准化体系建设是关键环节，推进奶牛标准化规模养殖，有利于疫病防控、粪污处理、提高生产水平和效率，从源头上保障乳品质量安全，增加奶农收入，实现奶业的可持续发展。
第一章　奶牛良种化
　第一节　奶牛主要品种
    一、奶牛良种化概念
    二、奶牛品种
　第二节　奶牛生产性能测定
    一、奶牛的产奶能力及其评定方法
    二、奶牛生产性能测定
第二章　养殖设施化
　第一节　奶牛场布局与选址
    一、选址的基本原则
    二、奶牛场的基本布局
　第二节　牛舍建筑类型
　第三节　奶牛生产工艺模式
    一、栓系式牛舍
    二、散栏式牛舍
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