三农直通车综合报道：据省价格监测中心监测，2011年，我省粮油市场价格总体呈稳中上行态势，其中，粮食价格继续温和上行；食用油价格前三季度上升，四季度回落。与2010年相比，主要成品粮和食用油全年平均零售价分别上升15.16%和16.97%。
一、价格运行情况
（一）粮食价格继续温和上升，升速有所加快
2011年，我省粮食市场价格承接2010年行情，继续呈现逐月稳中上升的走势。主要稻谷收购价、粮食批发价和成品粮零售价分别为140.06元/50公斤、3832元/吨和2.81元/500克，比上年分别上升20.79%、16.2%和15.16%，虽然受成本上升等因素影响，升幅较上年的6.11%、10.31%和6.08%有所扩大，但月环比平均升幅仍低于2%（分别为1.44%、0.59%和0.98%），因此总体上仍属于正常可控范围内。具体品种的价格情况如下图所示：
2011年广东省主要粮食销售价格对比表
（二）食用油价格总体上行，四季度小幅回落
2011年，我省食用油市场价格总体呈先升后降态势,前三季度持续稳中上行，9月份升至年内高点，四季度开始平稳回落。12月份时均价比9月份高点累计回落1.02%。
总体上看，2011年我省食用油市场价格总体上升，4种主要食用油零售价全年均价比上年上升16.97%。其中、菜籽油、大豆油零售价每500克分别为6.08元和5.85元，比上年上升16.31%和18.83%；花生油、大豆调和油零售价每升分别为21.45元和12.56元，比上年上升18.41%和13.64%。
二、主要原因分析
（一）国家政策支持和供应稳定，推动粮食价格持续温和上升。
虽然2011年国内外通胀压力显著，各种生产原材料价格持续走高给粮食价格构成了较强的支撑。但在供应充足，以及国家有关政策的有力推动下，我省粮价总体上仍保持着平稳上升的走势。一方面，今年国家继续提高对小麦、稻谷等主要粮食的最低收购价，给2011年我省粮食价格走势打下了平稳上行的主基调。另一方面，2011年我国气候条件相对较好，且在托市政策的利好刺激下，粮食总产量继续增加。比上年增产4.5%，实现了近半个世纪以来的首个“8连增”。而且国家有关部门继续做好2011年粮食储备及购销工作，进一步确保了国内粮食库存充足及供应的稳定。
（二）外盘期价先涨后落，推动国内及我省食用油价格前升后降
2011年，由于国内食用油市场供求总体平衡有余（国家粮食局统计2010/11年度国内食用油总供给量2869万吨，高于消费量2515万吨），我省食用油价格的先升后降，主要是受国际市场的影响。
受美国量化宽松政策和通胀预期影响，2011年前三季度，国际油脂价格继2010年下半年快速走高后，总体呈高位运行态势，期间CBOT大豆期价一路维持在1300美分以上区间震荡。随后，由于欧美债务危机加剧，油脂价格震荡下跌，近期（12月下旬）CBOT大豆期价已回落到1100美分左右，同比跌幅一成五。国际油脂价格前高后低，传导国内食用油成本变动，是推动2011年我省食用油价格先升后降的主要原因。
此外，2011年我省食用油价格总体高于去年同期，市场消费需求逐年增长，人工、运费等成本刚性上涨也是影响食用油价格运行的重要原因。同时2011年国家继续加大油料进口力度，适时推行食用油“限价令”等举措，在平抑食用油市场预期，避免价格出现大起大落，以及确保市场供应稳定等方面均起到了积极的作用。
三、2012年粮油价格走势预测
（一）粮食价格将继续温和上升
一方面，为继续贯彻落实“强农惠农”政策，确保粮食生产平稳发展，国家已于2011年9月份宣布继续提高2012年主产区新季小麦的最低收购价，预计2012年国家对新季稻谷等其它主要粮食继续推行托市政策的可能性较大，这将使“温和上行”继续成为后市粮价行情的主旋律。另一方面，2011年我国粮食生产形势持续向好，主要粮食种植面积、单产和总产量分别比上年提高0.6%、3.9%和4.5%，库存总量充裕。供应面利好的态势将给国家继续有效推行各种粮价调控政策，实现全年调控目标打下良好的基础。
此外，2012年国际粮食市场供求关系有望改善，也有利于国内粮价运行的相对稳定。据对美国农业部2011年12月公布的数据分析，预计2011/12年度全球谷物总产量和消费量均呈现增长态势，且产量的增长幅度将高于消费量，产需比为99.82%，高于上年度的98.72%。主要粮食品种中，小麦产需比将由上年度的99.2%提高到本年度的100.89%；大米本年度产需比为100.86%，与上年度的100.91%相比差距不大，将继续维持供求紧平衡的局面。
（二）市场供应有保障，有助于食用油价格运行稳定
从国际形势看，虽然受美国和中国新豆减产影响，2011/12年度全球大豆产量可能出现下降，但由于期末库存量仍维持在较高水平，以致2012年大豆的总体供给情况仍较为充裕。据美国农业部2011年12月份公布的供需报告显示，预计2011/12年度全球大豆产量为2.492亿吨，较上年度减产194万吨，总供给量约4.22亿吨，较总需求量的3.58亿吨高6400万吨。
从国内市场看，尽管2011年我国油料生产形势欠佳（国家粮食局统计全年大豆和油菜籽产量分别较上年减产10.5%和4.45%），但进口数量较大确保了国内市场供应的总体宽裕。国家粮食局预计2011/12年度，中国大豆进口量将达5234万吨，较上年度增加200万吨；同期食用油总供给量2869万吨，高于总消费量2515万吨。2012年国内食用油市场有望保持供求平衡有余的态势。
综上所述，供应有保障，供求平衡有余的基本面，将有助于2012年我省食用油价格运行相对稳定。但我们也必须看到，对于六成以上原料依赖于进口供应的食用油，决定其价格运行的因素除了供求基本面外，很大程度上还受制于国际市场的影响。虽然2012年国际油料市场有望维持供求平衡的局面，但因欧美债务危机的影响仍未消除，未来全球经济形势仍有诸多的不确定因素，国际大豆等油料价格或仍将维持高位震荡，继续给国内食用油价格施加成本压力。因此，初步判断2012年我省食用油市场价格将波动运行，且在供应有保障、以及成本较高的情况下，出现大起或大落的可能性不大。
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