（ 胡丹) “民以食为天，食以安为先”。为进一步做好疫情防控期间校园食堂工作，4月8日上午，巴中市南江县长赤镇桥梁小学在会议室召开食堂工作人员疫情防控知识培训会议，学校后勤部门负责人、食堂负责人及全体员工参会。

参会人员按照疫情防控要求佩戴好口罩，测量体温正常后，进入会议室在指定位置就座，在培训会上梁芳校长带领大家学习了《餐饮服务食品安全操作规范》《桥梁小学疫情防控期间食堂管理制度》，其主要内容包括：开工环节、用工环节、采购环节、运输环节、加工环节、洗消环节、后厨环节、用餐环节等方面，其中重点培训了洗消环节中的消毒方法：

（一）物理消毒。包括蒸汽、煮沸等餐具用品进行消毒。

（二）化学消毒。主要为使用各种含氯消毒药物对食堂地面进行消毒。在场培训人员认真聆听、记录。做到食堂员工每日晨、午检测量体温。食堂员工和用餐学生，除就餐时间外应全程佩戴口罩。食品加工人员触摸头发及面部五官或身体其他部位后等情形下，都要严格按照“七步洗手法”实施手部清洗或手部清洗消毒。用餐区还配置足量的洗手设施和充足的洗手液。

在防止就餐人员聚集的措施方面，实行简约配餐、错峰就餐、分散用餐，排队用餐须保持前后人员间隔１米以上；用餐人员间隔要保持１米以上距离，保证一人一桌，避免面对面饮食，此次培训，进一步提高了学校食堂食品安全管理能力，强化了学校食堂从业人员食品安全操作技能和疫情防控知识，为学校正常行课和师生安全提供了保障。