张婷皓、叶萱 7月23日上午，塔布勒合特蒙古民族乡后勤主任咸俊文一边翻看着真空包装机操作说明书一边告诉笔者，“这是我们乡投资2万元刚采购的真空包装机，马吉克红烧肉的商标和包装设计也注册好了，希望真空包装的新疆名菜--马吉克红烧肉，能受到更多人的欢迎。”
　　今年4月15日，新疆烹饪协会会长、“新疆名菜”评审团团长程桂芳一行来到塔布勒合特蒙古民族乡，对该乡的特色菜肴--“马吉克红烧肉”进行了现场评审认定，色香味俱佳的“马吉克红烧肉”被认定为“新疆名菜”，并颁发了牌匾。
　　塔布勒合特蒙古民族乡（马吉克牧场）位于天山北坡，风光无限，资源丰富。这里有茂密的原始森林，广袤的大草原，原始森林里有雪豹、马鹿等珍稀动物，更生长着贝母、麻黄草等天然中草药材。这里放养的“冰茬子驹骊” ——天山小山羊，饮用的是山上融化的雪水，食用的是各种中草药材，肉质鲜嫩，营养价值高，是制作马吉克红烧肉的主要原料，“马吉克红烧肉”还加入当地种植的土豆，大块的羊肉和土豆展现着马吉克人的实在、豪爽，配上青椒、洋葱、干辣椒和各种香料，吃起来肉质略带嚼劲，不膻不腻，土豆吸收了肉和香料的味道，更是绵软香甜。今年七月，新疆通威公司员工张伟到马吉克牧场旅游，吃到这道名菜后高兴地说：“我早就听说过马吉克红烧肉的美味，今天终于尝到了，味道相当好，很鲜香！”
　　塔布勒合特乡党委委员许勇说：“2013年新疆乌苏啤酒节期间，我们准备在乌苏北园春农产品批发市场美食展区上设立摊位，现场为来自各地的游客烹饪马吉克红烧肉，如果您觉得好吃，想带给亲友品尝，我们可以现场为您真空包装，欢迎大家来品尝新疆名菜--‘马吉克红烧肉’！”