鲜食玉米既可以鲜食，又可以加工成各种食品，越来越受到广大居民和种植户的欢迎。加上近年来，鲜食玉米品种丰富多样，品质和产量进一步提高，从而有力地促进了鲜食玉米生产的快速发展，栽培技术也日超成熟，全国各地种植面积不断扩大，与此同时，鲜食玉米加工业快速发展，已成为有些省份或地区效益农业和农业产业化发展的新亮点。
    鉴于鲜食玉米良好的发展趋势，针对目前生产上存在的一些问题，如品种乱、种子质量停滞不前、栽培管理粗放、化学农药施用不当等情况，我们在总结前人的基础上，编写了此书。希望本书的出版，能为各地制定鲜食玉米优质、高产、无公害规范化产生标准，加快鲜食玉米标准化生产，提高产品质量，从而增加种植农户经济效益出一份力。
    本书共六章，包括：鲜食玉米规范化生产概况；甜、糯玉米生物学特性；鲜食玉米品种类型；甜、糯玉米种子生产与质量检验等。