本书介绍了黄鳝和泥鳅的生物学特性，人工繁殖技术，苗种的培育和成鱼饲养技术，饲料的采集与配给，越冬技术，病害防治及捕捞和运输技术。全书按照国家最近颁布的无公害食品的有关质量标准和规范***作技术进行编写。内容实用，通俗易懂，可满足广大养殖生产者的需要；也可供从事科研及教学的工作者参考使用。

    前言
    第一章 黄鳝养殖技术
    一、概述
    二、黄鳝的生物学特性
    三、黄鳝的人工繁殖
    四、黄鳝养殖水域的生态环境   
    五、黄鳝的苗种培育
    六、黄鳝饲养方式和技术
    七、黄鳝的囤养技术
    八、黄鳝常见病害防治及用***准则
    九、黄鳝的起捕、暂养与运输
    十、黄鳝养殖致富实例
    十一、黄鳝的***用和食用技术
    第二章 泥鳅养殖技术
    一、概述
    二、泥鳅的生物学特性
    三、泥鳅池的规模与营建
    四、泥鳅的人工育苗
    五、成鳅的饲养
    六、泥鳅的病害防治及用***准则
    七、泥鳅的捕捞、暂养和运输
    八、养殖实例
    九、泥鳅的医用和食用技术
    第三章 鱼类动物性活饵料的培育方法
    一、水蚤的培育
    二、蚯蚓的培育
    三、蝇蛆的培育
    四、黄粉虫的培育
    五、福寿螺的培育
    六、河蚬的培育
    七、田螺的培育
    附录
    附录一 绿色食品 产地环境技术******（NY/T391-2000）
    附录二 渔业水质标准（GB 11607-89）
    附录三 无公害食品 谈水养殖用水水质（NY 5051-2001）
    附录四 无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY 5072-2002）
    附录五 无公害食品 渔用***物使用准则（NY 2071-2002）
    附录六 无公害食品 水产品中渔***残留限量（NY 5070-2002）
    附录七 无公害食品 黄鳝（NY 5168-2002）
    附录八 无公害食品 黄鳝养殖技术规范（NY/T 51***-2002）
    主要参考文献