内容简介
    《科学自配牛饲料》介绍了饲料基础知识、牛的常用饲料、常用饲料添加剂、肉牛的营养与日粮的科学配制技术、奶牛的品种及营养需要、奶牛饲料的科学自配技术等内容。全书理论联系实践，强调实用性，力求对广大中小型养殖场、中小型饲料***和广大养殖户及农技推广人员具有较好的参考价值。
    编辑推荐
    《科学自配牛饲料》：华南农业大学、中国农业科学院、中国农业大学等单位著名动物营养和饲料专家倾囊***授，手把手教您如何科学自配畜禽饲料、如何提高养殖效益……
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    目录
    第一章 饲料基础知识1
    第一节 饲料的分类及营养成分1
    一、饲料的分类1
    二、饲料的营养成分2
    第二节 饲料抗营养因子和有毒有害物质3
    一、***葡萄糖苷及其降解产物3
    二、棉酚4
    三、氰苷4
    四、硝酸盐及亚硝酸盐5
    五、胰蛋白酶抑制因子5
    六、凝集素6
    七、皂苷6
    八、单宁6
    九、黄曲霉毒素7
    第三节 饲料中的异种物质8
    一、铅8
    二、砷8
    三、氟9
    四、杀虫剂9
    五、除***剂10
    第二章 牛常用饲料原料11
    第一节 常用谷物类能量饲料原料11
    一、玉米11
    二、高粱11
    三、小麦12
    四、大麦13
    五、燕麦13
    六、小麦麸14
    七、米糠及米糠饼粕14
    八、其他糠麸类15
    九、油脂15
    第二节 常用植物蛋白质饲料原料17
    一、大豆粕17
    二、菜籽粕18
    三、棉籽粕18
    四、向日葵粕19
    五、花生仁粕19
    六、亚麻粕20
    七、啤酒糟20
    八、酒糟21
    九、DDGS22
    第三节 青粗饲料原料23
    一、青绿饲料23
    二、干***类饲料24
    三、秸秆类饲料25
    四、秕壳类饲料25
    五、青贮饲料25
    第四节 饲料级非蛋白氮26
    一、尿素26
    二、***酸铵27
    三、液氨28
    四、磷酸铵类28
    五、磷酸脲28
    六、异亚丁基二脲29
    七、缩二脲29
    八、羟甲基脲29
    第五节 常用矿物质饲料原料30
    一、磷酸氢钙32
    二、碳酸钙33
    三、氯化钠33
    四、***酸镁34
    五、***酸钠35
    第三章 常用饲料添加剂36
    第一节 氨基酸36
    第二节 维生素37
    一、维生素A37
    二、维生素D338
    三、维生素E38
    四、烟酸38
    五、生物素38
    六、氯化胆碱39
    第三节 微量元素39
    一、补铁制剂39
    二、补铜制剂39
    三、补锌制剂40
    四、补锰制剂40
    五、补碘制剂40
    六、补钴制剂40
    七、补硒制剂41
    第四节 缓冲剂41
    一、碳酸氢钠42
    二、倍半碳酸钠42
    三、氧化镁42
    四、碳酸钙42
    五、膨润土43
    六、***木灰43
    第四章 肉牛的营养及日粮的科学配制技术44
    第一节 肉用牛的品种44
    一、肉牛品种44
    二、兼用品种51
    三、地方黄牛品种56
    四、不同区域的黄牛杂交改良效果评价60
    第二节 肉牛的饲养方式63
    一、肉牛的基本饲养方式及饲养水平要求64
    二、肉牛的育肥饲养方式66
    第三节 自配肉牛全价饲料技术76
    一、选用适宜的肉牛饲养标准76
    二、确定肉牛的日粮模型76
    三、肉牛日粮配合的原则77
    四、肉牛日粮配合的方法79
    五、肉牛日粮配合的注意事项80
    六、利用试差法制定肉牛饲料配方82
    七、利用代数法设计肉牛的饲料配方84
    八、利用“低蛋白质和高蛋白质混合***料”平衡日粮的肉牛饲料配方87
    第四节 肉牛自配全价饲料配方示例92
    一、肉牛全价饲料综合示例92
    二、肉牛日粮具体配方94
    第五节 青绿饲料原料和自家农副产品饲料原料的补充料自配技术102
    一、肉牛饲料补充料的种类及利用102
    二、肉牛养殖浓缩饲料配制技术103
    第五章 奶牛品种及营养需要111
    第一节 奶牛的品种111
    一、中国荷斯坦牛111
    二、娟姗牛114
    三、西门塔尔牛115
    四、瑞士褐牛116
    第二节 奶牛饲养标准及营养需要117
    一、奶牛饲养标准117
    二、奶牛营养需要118
    第三节 影响奶牛营养需要的因素128
    一、奶牛因素128
    二、饲养管理因素130
    三、环境因素132
    第六章 奶牛饲料的科学自配技术134
    第一节 奶牛日粮配方的设计134
    一、奶牛日粮的概念及日粮配合的一般原则134
    二、配合日粮须掌握的资料136
    三、日粮配合的一般方法与步骤137
    四、根据青粗饲料进食量进行日粮配合142
    五、高产奶牛日粮配制应采取的措施144
    第二节 全混合日粮（TMR）的配制与效果评价147
    一、分饲制度下的日粮制作与饲喂147
    二、全混合日粮的制作与应用147
    三、日粮效果评价153
    第三节 奶牛自配全价饲料配方示例157
    一、犊牛157
    二、育成牛161
    三、青年初孕牛162
    四、成母牛163
    第四节 青绿饲料和自家农副产品饲料的饲喂技术167
    一、青绿饲料167
    二、农副产品饲料171
    参考文献175
    序言
    科学的饲料配方至少有两个特点，一是配制好的饲料可以满足动物维持生命和生产、繁育所需要的基本营养需求，如能量、粗蛋白、粗纤维、矿物质、维生素等，使动物的生产潜力得到充分发挥；二是配制饲料的原料主要来源于当地所生产的单一饲料或农副产品，成本较低。饲料成本占家畜成本的60%以上，饲料配制和供给合理了，就意味着动物养殖成功在望。
    奶牛和肉牛都是反刍动物，具有特殊的消化特点，具有庞大的瘤胃微生物体系。为奶牛和肉牛配制饲料既要具有和其他动物饲料***同的一般营养性质，又具有其独特要求；既要考虑满足牛产奶或产肉的营养需要，又要满足瘤胃微生物的需求，保持瘤胃内环境的稳定和微生物的繁衍。只有两者兼顾才可能配制出符合生产实际的饲料或日粮。
    本书在编写过程中力求科学性、实用性和综合性。由浅入深，首先就牛饲料配制所涉及的各种饲料及其饲料原料的营养素特点、抗营养素因子等给出了详尽的论述，便于用户掌握配方的基本要素；其次是列举了不同饲料添加剂种类，给出了饲料添加剂的特性、使用要求和方法，用户读后可以基本了解目前用于牛饲料的添加剂范畴和未来的发展趋势，便于用户根据具体情况有选择性地使用添加剂和对可用的添加剂进行合理搭配，给生产实际带来效益；最后是，分别针对奶牛和肉牛具体情况，一步步地教会如何为牛制定饲料（或日粮）配方。自配肉牛饲料的章节中主要强调育肥肉牛的特点，育肥方式，不同育肥方式的饲料配制；自配奶牛饲料章节中着重于奶牛不同的生理阶段对营养物质的需要特点，奶牛不同泌乳时期的饲料配制特点，并给出了典型配方。除此之外，本书还就肉牛和奶牛养殖过程中的一些生产性具体问题给出了答案，便于用户在生产中既能科学配制饲料又懂得如何科学饲养和管理，达到提高牛的产奶性能和产肉性能的具体目标。
    文摘
    青绿饲料及树叶类饲料等都程度不同地含有硝酸盐，青绿饲料在收获与运输的过程和长期堆放、小火焖煮时，大量硝酸盐会还原为亚硝酸盐。牛、羊采食新鲜青绿饲料后，也容易发生亚硝酸盐中毒。
    机体摄人大量亚硝酸盐时，会引起机体组织缺氧，表现中毒症状甚至死亡。母畜长期采食硝酸盐、亚硝酸盐含量较高的饲料后，可引起受胎率降低、死胎、流产等。
    叶菜类青绿饲料应新鲜生喂，或大火快煮，凉后即喂，不要小火焖煮久置。青绿饲料收获后应存放在干燥、阴凉通风处，不要堆压和长期放置。牛采食硝酸盐含量高的青绿饲料时，喂给适量含有易消化糖类的饲料，防止亚硝酸盐的过量积累。在种植青绿饲料时，适量使用钼肥，可减少植物体内硝酸盐的积累。临近收获或放牧时，控制氮肥的用量，以减少硝酸盐的富集。此外，还应选择低富集硝酸盐的青绿饲料作物品种。