一、品种：选用抗病、抗热品种。
二、栽培季节：7月中、下旬――8月上旬播种、育苗，9月下旬－10中、下旬即可收获上市。
三、整地施肥：播前亩施优质腐熟圈肥5000Kg、三元素复合肥50Kg、过磷酸钙50Kg，或每亩施用50—60Kg高效商品有机肥，将地深翻，耕平。然后，按行距65—70CM起垄，垄高20CM。
四、育苗：夏秋季气候特点是高温、干旱，并且持续时间长，且时有暴雨侵袭，使蔬菜的育苗异常困难，采用遮阳防雨设施培育秧苗，利用大棚、中棚或搭建小拱棚支架，上面覆盖遮阳网，可以有效降低夏季高温和暴雨对蔬菜育苗的不利影响。大白菜采用穴盘育苗或营养钵育苗均可。亩需种30—45克。出苗前后苗床应适当遮荫，并保持地面湿润。苗期25—30天。
注意：地面覆盖的遮阳网，在种子出苗80%后，应立即除去，在苗床上搭建小拱棚，覆盖塑料棚膜和遮阳网。大雨暴雨将到来之前盖上小拱棚膜防雨，暴雨过后及时揭除。在育苗期间大棚保留顶膜。遮阳网在出苗前可全天覆盖，出苗和分苗后，采取白天盖、夜间揭，晴天、大风、雨天盖，阴天不盖。一般上午9-10时盖，下午5-6时揭，气温较高，盖网稍早揭网稍迟。随着苗的长大，采取中午前后盖，早、晚不盖。在定植前一星期可全天不盖，进行炼苗。
五、定植：当苗长至四心一叶时即可定植。定植时，在垄背上按株距25CM，带坨定植，亩植3800－4000株，栽后浇水。
六、田间管理：苗期要小水勤浇，有条件在沟内铺麦秸保湿。进入莲座期后，要肥水齐攻，一般5—7天浇一水，并随水追腐熟人畜粪尿500Kg或尿素15Kg、磷酸二氢钾5Kg，隔水追肥一次，收获前7—10天停止浇水。
七、病虫害防治：早熟大白菜栽培，极易遭虫害，特别是刚出苗的前期，如防治不及时，很可能3－5天就可使整地菜苗被害虫吃光。因此，管理上要求大白菜苗后每隔5－7天即用高效低残毒的农药防治1次。可选用高效氯氰菊酯、杀丹苏云菌等农药防菜青虫、甜菜夜蛾等；防治软腐病可用农用链霉素等；干烧心病用0.7%硫酸锰防治。 八、及时采收：及时采收是提高早熟大白菜经济效益的关键。如采收过迟和对病害防治不及时，易诱发病害而造成减产。一般在叶球包至7－8成开始大量采收上市，以确保丰产丰收。
