独蒜又称独头蒜，即一个蒜头只有一瓣大蒜，一般栽培情况下，独蒜率不到5%，但只要利用低温冷处理早熟栽培，独蒜比例将大幅增加，个头也变大，深受客商及消费者的欢迎。　　
    1、选择小瓣蒜作种蒜，独蒜的多少与蒜种大小成反比，即蒜种大独蒜少，蒜种越小独蒜越多。通过多年试验，百瓣蒜种在200克以上的，独蒜率为2.1%，百瓣种重140—170克的独蒜率为12%。百瓣重在100克以下的独蒜率达23.3%。而且早熟种比晚熟种要高，低温处理比未处理的独蒜率也要高。　　
    2、播种期：晚播的比适期播的要高，12—1月播的，独蒜率可达90%以上。　　
    3、密植深播:小瓣蒜按7厘米x10厘米或10厘x10厘米，深度在6-9厘米，其独蒜率也高。　　
    4、增施磷、钾肥适当控制氮肥，抑制营养生长，可增加独蒜。　　
    5、适当间套种：在蒜田中或畦埂边间套适量的小型萝卜、青菜、莴笋等适当遮光，控制叶片生长，待套菜收获后，由于植株营养面积小，鳞芽不分化，遇上高温长日照条件就会形成独蒜。
    独蒜产量低，但产值高，当然也要遵循市场价值规律，不宜盲从。