一、备料。每栽培330平方米，需备足稻草1250千克、牛粪1750千克、石灰40千克、花生麸45千克、尿素15千克、石膏粉25千克、过磷酸钙25千克，堆放在一起待发酵。 
     
    二、堆沤。一般于播种前1个月即10月初开始堆沤，其间需翻动5次，最后一次翻料时，拌入少量0.1%多菌灵粉剂，并在堆料表面和周围均匀喷一遍500倍敌敌畏溶液，然后覆盖薄膜密封。经过堆沤的培养料要达到：无粪臭有草香，草料呈咖啡色、酥脆易断，粪草均匀，松散细碎无结块，腐熟好，含水量在60—80%之间（手握培养料指缝能溢水）pH值为7。 
     
    三、整地。选择背风向阳、易于排水、便于管理的稻田。晚稻收割前，在稻田四周开深沟，把水排干。晚稻收割后，剔除稻茬，挖成宽1.2米的板田畦，沟土可打碎铺在畦面上，最后整成微龟背型畦面。 
     
    四、下料。堆料下地前先消毒土壤，然后盖一层薄土，将堆料均匀铺在畦面上，沟两边各留16厘米不铺堆料。隔24小时后接种，每330平方米用菌种660瓶，按梅花形挖穴接种，穴距10厘米左右。播种后撒上薄薄一层细碎面料掩盖菌种，然后在畦面上支高33厘米的支架，上盖薄膜，其上再盖草苫，以保温增湿。 
     
    五、管理。接种后3—4天内于早晚将畦两端膜掀开通风，每次1个小时，一周后如气候干燥、畦面干白缺水，应适量喷水。接菌种后12天，菌丝体已蔓延扩展，应覆细土。15天后每平方米喷2%的石灰水0.9千克，每天喷2次，连喷2天。如遇连续低温，择晴天中午将草苫掀开，晒1个小时，以提高膜内温度；若遇气温忽然升高，白天需揭膜散热，仅盖草苫遮荫。一般下种后1个月开始出菇，出菇时每330平方米用0.75千克氯化钾兑水75千克喷洒，促菇壮实。收完2潮菇后，可用经煮沸消毒冷却后的牛尿液0.5千克兑清水6千克在每潮菇收获后喷施，以中和酸性，减轻病虫害，提高产量和品质。