水稻从幼穗分化期到抽穗开花，蒸腾作用旺盛，是水稻一生中生理需水最多的时期，这个时期供水不足，会严重阻碍颖花分化，穗粒数及千粒重均会减少，对水稻产量有决定性的影响。抽穗开花期缺水受旱，花器容易枯萎，阻碍开花受精，增加不实粒数，甚至抽穗困难。
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