黄瓜中苦味素积累过多造成瓜条味苦无法食用。
二、病因
氮肥过多，磷、钾肥不足，特别是一次性施氮肥过多，易出现苦味瓜；黄瓜对氮、磷、钾的吸收基本遵循5∶2∶6的比例，否则会出现生育不平衡，造成徒长，或出现座果不齐，侧枝上易出现苦味瓜；气温过高，高于32℃以上，致同化能力减弱，损耗过多，营养失调；土壤过于干旱；阴天多，阳光少，地温低，水分养分吸收受抑，易形成苦味瓜；与品种有一定关系。
三、防治方法
配方施肥，使氮、磷、钾肥合理搭配；及时浇水，防止干旱；控制温度，避免高温、低温出现；阴天光照不足时补充光照，可采用启墙涂白、挂反光膜、反光镜等措施；选用不易产生苦味瓜的品种。
对于苦味瓜，发现后立即摘除，然后加强管理，促进植株生长发育。
