一、菌丝生长期的杂菌防治　　
    （一）常见杂菌种类及特征　　
    1.木霉  主要有绿色木霉和康氏木霉，它们生命力强，繁殖、传播快，与食用菌争夺养分，而且产生毒素抑制受害菌丝生长。木霉在培养料上初为灰白色，菌丝致密，继从菌落中心向边缘逐渐变为绿色，形成深绿至墨绿色粉状分生孢子。　　
    2.链孢霉   又名脉孢霉、串珠霉、红色面包霉、红霉。主要有好食链孢霉的菌丝初为污白色粉粒状，后为绒毛状，菌丝细而疏松，色淡，生长极快。由气生菌丝上产生大量粉红色或桔红色分生孢子，分生孢子冲出瓶（袋）口外民馒头状红色菌落。受感染的瓶（袋）温度升高，发生酒臭气味。　　
    链孢霉菌争夺食用菌的养分和空气，并产生毒素，抑制食用菌生长。　　
    3.曲霉 曲霉也常在食用菌制种和袋栽菌丝阶段发生，其菌丝初为灰白色，疏松，气生菌丝顶端形成孢子，以形成孢子的颜色区分为“黄曲霉”、“黑曲霉”。　　
    曲霉生长繁殖力强，与食用菌争夺养分，分泌毒素抑制和杀死食用菌的菌丝。