1、采收时用手托住果实，用一手指顶着果柄与果台处，将果实向一侧转动，使果实与果台分离，不伤果柄。不可将果实从树上硬拽下，使果柄受伤或脱落，影响贮藏。　　
    2、采收人员应剪短指甲，以免刻伤果面。　　
    3、对于红富士等果梗较长的苹果品种，要用剪子将果梗剪去，以免果梗伤害果面，可以随摘随剪，也可结合分级，给果实套上泡沫网袋，再放入不同级别的箱子里。　　
    4、同一株树上的果实，因其着生部位、果枝类型、果实密度的不同，成熟度也不尽一致，应分期、分批采收，以提高产量、品质和商品的均一性。　　
    5、采收期遇阴雨、露、雾，果实表面水分大，采收下来的果实，应放在通风处晾干，以免影响贮藏。晴天采收，果实温度过高，应在遮阴处降低果温后再入库，避免将田间热量带进贮藏库。