金坛市社头镇李子新2月3日来电话说，当地在袋栽香菇时通常采用注水或泡袋的方法催菇，这样做会使菌棒内的含水量过高。有的在催菇后长期不出菇，错过花菇培育季节，影响产量、质量和效益。他问，袋栽香菇怎样才能快速催蕾。

　　袋栽香菇可以采用以下方法快速催蕾。

　　定向刺孔　取一块长45厘米、厚1.5厘米、宽度适合手握的木板，将4根8～10厘米长的铁钉均匀地钉在上面（钉子要全部钉入），制成钉排。用钉排在催菇菌棒的点种面打两排孔，单面2行8个眼。

　　立式摆袋　将已刺孔的菌棒站立式排入浸水池或大桶内，最多2层，上面用竹木排压住，再压上石块等重物，防止菌棒上浮。

　　定量配液　用定量水桶或水池配制0.3％的尿素溶液，将溶液注入摆好菌棒的池内，浸没菌棒5～10厘米，保持水位1小时。

　　定时浸袋　加水浸没菌棒1.5～3小时，头潮菇浸水1.5～2小时，二潮以后每次浸袋2～3小时。浸水1.5小时后抽检浸水量，以钉孔周围含水量65％～70％、其他部位含水量45％～60％为宜，菌棒局部含水量偏高，部分含水量偏低。一般采用称重法确定浸水量，第一次浸水后的重量是菌棒栽培时的100％～110%，春栽袋是栽培时的90%～105%。以后每潮减少浸水重量15%左右。注意，菌棒含水量应保持在35％～55％，含水量低于35％的菌棒要提前少量补水养菌；含水量高于55％的菌棒宜适当缩短浸水时间或不浸水。

　　温差催蕾　选择昼夜温度在8～20℃的晴天浸袋催菇，夜间必须出现12℃以下的低温，中温型菌株需要14～16℃的低温。在浸过水的菌棒一端刺“一”字形排水孔，排水孔端向下，摆放在向阳背风、不积水的地面上，用塑料薄膜盖严，在薄膜内的菌棒上面放置温度计。利用阳光照射，使薄膜下的温度达到28～32℃，保持2～4小时，光线弱、温度低于15℃或遇阴天时可增温。掀膜通风，利用夜间12℃的自然低温刺激菌棒4～6小时。温度控制准确的一次即可，如果高低温度不足，可连续进行2～3次。温差催蕾的增温全程应每隔30分钟检查一次，超过35℃立即降温。

　　调温育蕾　通过刺孔、浸水和温差刺激的菌棒可原地不动，用塑料薄膜盖严，四周压实，菌袋在18～24℃条件下2～3天后大量现出菇蕾。现蕾后第二天傍晚或第三天早上，选出菇蕾较多的菌棒放入出菇棚的最下层，以后每隔12～24小时选出一批，自下而上放入出菇棚，2～3天全部完成。