1、包装、打蜡或涂膜
减少蔬菜失水最简单的办法是使用塑料膜或其他防水材料交产品扎罩起来，也可以将产品在袋子、箱子或纸盒中。聚乙烯膜是较好的防水材料。介必须注意的是，包装在减少产品失水的同时也降低了产品的冷却速度。此外，包装材料的吸水能力也不可忽视，用复合蜡或松香来包装可防止包装吸水。另外还可以在产品表面打蜡或涂料，然后再加上适当 的包装。
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