采用柱式栽培平菇，能充分利用空间，节约土地，一年四季均可栽培，产量高，质量好，劳动强度低。另外，还有以下很多优点：一是便于温度管理。如果料偏湿，通过竖起，多余水可顺草淌出。二是便于移动，利于通风，不致发热烧菌。三是菇房消毒不需床架刷洗，只需栽培前后墙壁和空气消毒。四是一年四季皆可生产，冬季堆放，能加速发菌，提早出菇，夏季单行排列能降低温度，对于高、中、低温型平菇皆宜。其高产栽培技术如下：  
      
    一、灭菌。选用新鲜稻草和玉米秆软帘筒（规格为秆长45厘米，28根做好一个软帘筒），用0.1%的多菌灵溶液浸泡透，捞出放入高压灭菌锅内，灭菌时间为上大气后1.5小时停火，等温度下降到20℃时接菌。（每年接菌三次，即3月、8月、11月）。  
      
    二、接菌。先将聚乙烯薄膜筒（规格：60×35厘米），底部开口处夹上一把灭菌后的稻草捆紧，把软帘放进薄膜筒内，再放一瓶量的菌种（颗粒如玉米粒大小）。把灭菌后的稻草放入软帘筒内，边放边压实，近筒口时再接一瓶量的菌种，仍在上部开口处夹上一把灭菌的稻草，然后捆实。为防止污染，可将草把两端涂上石灰。为了防止打开两端出菇时筒内稻草松懈，可在接菌时用稻草系牢筒的两端，即接菌结束。每柱重约7.5公斤。稻草内含水量为65%。菌柱做成之后，从接菌室搬入发菌室培养。品字形平放（5—7层，高2米），气温高时只排一行，气温低时堆几行，留出过道便于管理。播种5—10天菌丝长势旺盛，气温在18℃—20℃时，20天菌柱两端菌丝连接，并逐渐成熟。菌丝的成熟依品种及温度不同而异，当观察到个别菌柱已分化原基时可打开两端塑料薄膜筒（在打开之前，室内要清扫并消毒一次）。  
      
    三、管理。创造条件让其出菇，除增加光照，通风换气外，打开3天之后，要喷大量水，然后竖起2天再平放，保持空气相对湿度90%—95%，一周后，柱两端形成大量子实体，以后每天喷水3次，通风2次。酌情增减喷水量，直至成熟采收。每潮采收后要停3—5天，再继续喷大水，竖立管理3—5天，以利下潮菇形成和生长，并适当通风。采收四潮之后，将其培养料移到室外，脱袋后排放于浅沟里，上面覆盖颗粒状的菜园土（2厘米厚），然后浇浅水一次，以后管理同大田栽培平菇一样。  
      
    四、效益。柱式栽培平菇，平均每柱产菇9.5公斤，生物转换率120—130%，而用同等稻草床栽，生物转换率只能达60%—70%。经多次栽培对照，增产率在50%以上。