营养养殖是利用葡萄植株的一部分器官，主要是利用茎进行养殖和培育苗木的方法。其优点是，新植株变异小，能保持母株的品种特性，并可在一年中多次养殖。这种方法养殖的植株成形早、生长快，进入结果期早，因此在生产中广泛应用。无性养殖的方法有硬枝扦插、绿枝扦插、压条、嫁接和茎尖、茎段的组织培养等，其中应用较多的是硬枝扦插和嫁接法，也是较为传统的方法。组织培养育苗则是一种现代化的养殖方法，投资较大，对设施、技术要求较高。
有性养殖是利用种子产生新植株的方法，是有性杂交和遗传基因重组的结果。所获新植株遗传变异性大，很难保持原有品种的特性，优良品种育苗不采用此方法。传统葡萄常规育种通常采用种子养殖，通过杂交获得杂交种子，再从其大量实生苗中筛选优良性状的新品种。该方法常用于葡萄新品种的繁育但费工、费时，育种周期长，一般苗木养殖不宜采用
