农药大多是乳油状，具有较强的附着力，去除不太容易。另外农药在植物生长的过程中，也可以通过植物的根、茎、叶进入植物体内，如何除去蔬菜水果中的残留农药，下面介绍几种简单的方法。　　
    一、叶类蔬菜如白菜、菠菜、韭菜、油菜等先用水冲洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复操作两到三次，基本上可除去大部分残留农药。　　
    二、选择碱水清洗时，先在水中放上一小勺纯碱搅匀后再放入蔬菜。浸泡五六分钟，把碱水倒掉，再用清水漂洗干净。　　
    三、温加热也会使农药分解，一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药。　　
    四、削皮也是一种较好的去除残留农药的方法。如苹果、梨、冬瓜、黄瓜、萝卜等。处理时要注意削过皮的不能与未削的混放，防止二次感染。　　
    五、贮藏也能减少农药的残留。因为农药在环境中随着时间的延长能够缓慢的分解为对人体无害的物质。如不易坏的冬瓜、苹果等。