花菜又名洋花菜、洋白菜、花椰菜、菜花等，属于十字花科，为甘蓝的一个变种。花菜是低温常日照作物，属绿体春化，茎粗要在　8毫米　以上才能接受低温春化。花菜既不耐寒也不耐热，喜欢湿润的环境条件，对硼、钼、镁等微量元素要求较高。　　

    一、 整地　　

    前作收后及时人工翻挖晒垡，移栽前10-15天进行碎垡、理墒、平整墒面、大塘。　　

    二、播种育苗　　

    品种选用高雅、金星两个中早熟品种，每亩用种量　30克　，育苗采用常规育苗，每亩大田准备苗床地　30平方米　，做成宽　1.5米　，长因田而定的墒面，然后用　120公斤　—　150公斤　/亩充分腐熟干细有机肥和　3公斤　磷肥拌匀，在均匀地撒于墒面，然后进行深耕，让肥料与苗床土充分拌匀，在平整压实墒面进行播种。播种期在栽前的30—40天，播种要均匀，播种后进行喷壶淋足水分后保持墒面湿润不发白，幼苗长出2—3片真叶时，要分次进行间苗，拔除杂草、防止幼苗密度过大导致生长纤弱。　　

    三、 施足底肥，整地作畦　　

    亩施腐熟有机肥2000公斤，普钙15—20公斤，硫酸钾10公斤，保证生长期内肥力充足。禁止施用未经腐熟、无公害化处理的有机肥和其它有毒肥料。畦宽、畦长因田而异，四周开深沟有利于排水灌水，降低土壤湿度，减少病虫害发生。　　

    四、适时移栽　　

    苗龄35—40天，幼苗5—6片真叶，应及时移栽，否则，秧苗过大，定植后缓苗期长，长势差，移栽时秧不宜栽得过深，以免泥浆糊住心叶或心叶埋入土中，造成烂苗，土埋到子叶节为佳，株行距45厘米X40厘米,用锄头将肥料与泥土充分混均匀后移栽，移栽宜选择阴天和晴天的下午进行。移栽时幼苗应尽量多带土，以便于移栽后缓苗快。每塘栽一株，栽后交足定根水。　　

    五、移栽后的田间管理　　

    移栽6—7天后，此时可开始中耕，缓苗后封垄前中耕2—3次，不利于保畦，促进发根，而且避免杂草滋生。追肥可结合中耕进行，移栽7—10天后，施清粪水加1%的尿素和硫酸钾或每亩用3—6公斤的尿素加12公斤的复合肥兑水浇施;移栽20—30天后，每亩施用尿素13公斤和硫酸钾12公斤;第三次为重点追肥期，即花球有鸡蛋大小时，重施追肥，一般每亩施尿素15—21公斤、硫酸钾16公斤，兑水浇施。花球出现后，严禁用粪水和污水浇泼花球，避免花球污染后失去商品价值。收割前20天，不再施氮肥，减少硝酸盐积累，在花球形成初期，即花球横径5厘米左右（鸡蛋大）时，把靠近花球的三片外叶折断覆盖花球，以避免阳光直射，保持花球洁白，当覆盖叶萎蔫发黄后及时更换。　　

    六、主要病虫防治　　

    花菜病虫害以病毒病、黑腐病、霜霉病较为常见，虫以菜青虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾、蚜虫较多，要及时防治，减少损失。病毒病可用病毒病A，植病灵防治；黑腐病可用农用链霉素、可杀得防治；霜霉病可用甲霜灵锰锌、杀毒矾等防治。主要虫害有菜青虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾、蚜虫等，可用阿维菌灵、功夫等防治，此外使用频振灯诱杀成虫效果很好。　　

    七、及时采收　　

    花菜的采收在花球充分长大，质地致密，表面平整而未松动前及时采收，若过早采收产量低，过晚则品质下降，采收时用刀割下花球，每个花球留4—6片小叶，以保护花球，便于包装运输。