紫色甘薯纤维素含量高，具有较高的淀粉、可溶性糖、维生素C、胡萝卜素及其他维生素、微量元素，还富含硒元素和花青素，具有抑制癌细胞中生长，对100多种疾病有预防和治疗作用，多食用有益于身体健康，是一种天然全价的滋补食品，且有较高的药用价值。其高产栽培技术要点如下：　　 
    1、选择专用品种　　 
    2、深耕松土，施足基肥　　 
    前作收获后用手扶拖拉机耕、松、耙，平整成畦宽100厘米，犁出畦坯后，每亩以腐熟有机肥1500～2000公斤、复合肥40公斤作包心肥，再整成垄高35厘米左右的畦。　　 
    4、适时栽插　　 
    晚薯为7月10日～7月15日。以斜栽法为好。　　 
    5、合理密植　　 
    一般晚薯4500株/亩。　　 
    6、中耕施肥　　 
    插后7天左右要进行一次松土除草，亩用尿素4～5公斤施点头肥，促进苗根早生快发。插后25天左右，亩施尿素10公斤，硫酸钾15公斤，促进薯块膨大。裂缝肥亩追施素尿5公斤加硫酸钾7.5公斤，以防早衰。　　 
    7、合理灌水　　 
    薯插后，保持苗周围湿润，分枝结薯期间，保持畦心湿润；培土后，保持70%湿度，收获前10天应停止灌水。　　 
    8、防治病虫　　 
    晚薯常见的病虫害有斜纹夜蛾、卷叶虫、天蛾、蔓割病、疮痂病等。根据病虫情报，及时重点组织防治，以减轻损失。　　 
    9、藤蔓管理　　 
    据实践证明，翻蔓会导致减产，而且翻蔓次数越多，减产越严重。除施肥时必须翻外，一般不要翻蔓。