钾肥是指具有钾标明量，提供植物钾营养的单质肥料。　　

    钾是植物营养三要素之一。与氮、磷元素不同，钾在植物体内呈离子状态，具有高度额渗透性、流动性和再利用的特点。钾在植物体内对60多种酶体系的活化起着关键作用，对光合作用也起着积极作用。钾素营养好的植物，能调节单位面积的气孔数和气孔大小，促进二氧化碳和来自叶组织氧的交换。供钾量充足，能加快作物导管和筛管的运输速率，并促进作物多种代谢过程。　　

    钾元素常被称为“品质元素”。它对作物产品质量的作用主要有：①能促使作物较好地利用氮，增加蛋白质的含量，并能促进糖分和淀粉的生成；②使核仁、种子、水果和块茎、块根增大，形状和色泽美观；③提高油料作物的含油量，增加果实中维生素C的含量；④加速水果、蔬菜和其他作物的成熟，使成熟期趋于一致；⑤增强产品抗碰伤和自然腐烂能力，延长贮运期限；⑥增加棉花、麻类作物纤维的强度、长度和细度，色泽纯度。　　

    钾可以提高作物抗逆性，如抗旱、抗寒、抗倒伏、抗病虫害侵袭的能力。