对于越冬一大茬彩椒来说，种植后棚内温湿度适宜，营养供应充足，植株长势健壮，一般留下四条主枝结果，而第一茬果采收后(此时多是第二年春天)为使植株尽快恢复生长，提早结果，这时多疏除两条生长较弱的结果主枝，留下另外两条强壮的主枝结果，以使根系吸收的营养集中供应两条结果主枝生长，减少了营养消耗，利于提高彩椒植株的生长势，培育壮棵。  
    有些菜农在第一批果实坐住后，就疏除主枝上的侧枝，果实下面的侧枝也全部摘除，而对于果实上部的侧枝除保留部分已经坐果的侧枝外，也全部疏除，这是不正确的。 
    因为前期任务是要培育壮棵，只有培育出壮棵才能保证整个生长期的产量和品质，过早疏除侧枝，不仅制造的有机营养少，而且也无法形成壮棵。 
    为何由四主枝结果改为两主枝结果，这样做又有何优势呢？ 
    春节后彩椒价格高，主要原因就是上市量少，品质差，而改为两主枝后能保证植株营养集中供应，棵子健壮了才能保证连续结果，从而避免了年后植株营养供给不足，畸形果多的情况发生。