一、整地施肥
1、土壤消毒 ： 清园后，在播种前10～15天用石硫合剂5°喷施土壤表面，然后翻入土壤10㎝。
2、施基肥： 用充分腐熟的优质农家肥3000㎏/667㎡，再加入速效饼肥50㎏/667㎡，再耕翻25～30㎝，整平耙细备用。
3、做畦： 做成1.2～1.5m宽的低畦或平畦。
二、播种
1、确定适宜的播种时期 ： 一般栽培最适宜的播种时期是下/8～上/9，越冬前有1.0～1.5轮叶片，大约是5～7片叶，此苗龄即利于安全越冬，又能在促成生产时利于产量的提高。
2、播种方法和步骤：
打底水： 在播种前的头天傍晚用凉水将苗床浇透。
畦上开沟，行距10～15㎝，宽10㎝，沟深5～8㎝。
施种肥 ： 用速效饼肥30㎏/667㎡＋软化的磷酸二铵20㎏/667㎡，然后盖一薄层细土。
播种 ： 将种子用河沙混拌均匀，按沙︰种=4～5︰1混拌，然后播种，用种量1.5㎏/667㎡，适当镇压。
覆土 ： 播种后浅覆土，0.7～1.0㎝。
盖稻草 ： 覆土后用稻草稀疏盖在畦上。
三、田间管理
1、播种后出苗前的管理：
保持床土经常湿润 ： 使用凉水向覆盖稻草上喷浇，一般3天1次。
适当遮荫： 用遮阳网遮荫，15～20天。
撤稻草： 出苗后及时撤除覆盖的稻草。
2、出苗后至越冬前的管理：
适当间苗 ： 秧苗长到2片叶时，将过小、 生长过弱、过于拥挤的秧苗剔除，使苗距达到8～10㎝；
浇水： 出苗后适当控水，当植株长出3叶以上时应浇次小水，以后控水蹲苗，促发根系。
追肥： 3叶蹲苗前随水追次速效有机肥（速效饼肥）30㎏/667㎡。
松土： 在蹲苗过程中，于行间进行多次的松土，以保墒和促进根系发育，使苗在封冻前达到5～7片叶（安全冬秧苗标准），在松土的同时除去杂草。
3、越冬期的管理：
浇越冬水： 进行强迫休眠前，浇1次水，以利安全越冬。
强迫休眠 ： 当植株具有5片叶以上时（当地可于中/10月开始），开放温室令其接受外界低温，植株全被冰冻，进入休眠。
覆盖粪土： 封冻水渗下后，在苗畦上盖上一层1.5～2.0㎝厚的粪土。
封闭温室 ： 将以上处理完成后，将温室封闭，最后盖上不透明的防寒保温物不再揭盖。
4、返青促成生产期的管理：
元旦及春节期间上市的，只许强迫休眠期有20～30天的时间，然后打开防寒保温物开始生产，其方法和步骤如下：
促返青 ：当地于11月下旬或12月上旬打开保温被，白天打开，晚上盖上，需经10～15天的时间。
松土清除老叶： 升温15～20天左右，土壤完全化冻，此时可以要将老叶清除掉，然后在行间松土，将覆盖的粪土混入土中。
温度管理 ： 揭盖草苫子的初期（7～10天）白天保持15～18℃，夜间5℃即；10天以后白天18～20℃，夜间5～8℃；返青后白天18～22℃，夜间8～10℃，此后，最高温度不能超过25℃，夜间不低于10℃。
赤霉素处理 ： 在返青生长开始后，用10㎎/㎏的赤霉素喷施植株，不但促发叶片分化，而且促进叶片扩大生长，利于提高产量并软化植株提高品质。
浇水追肥 ：返青后用速效饼肥30㎏/667㎡，随水追肥；以后每隔10天追肥浇水1次。
5、采收 ： 选择植株健壮先采收，可劈收或连根一齐收。
