5月份，山东泗水县鸡蛋市场交易平淡，蛋价呈现两头走高，中间下跌的走势，虽经各方努力，但市场销量并能有实质性的回升，鸡蛋价格重新跌入谷底，一度创下近十多年来最低水平。具体情况如下：

　　一、鸡蛋价格市场运行情况

　　5月1日，我县鸡蛋价格5.16元/公斤开局，可五一节过后， 5月5日鸡蛋价格重新跌回4.76元/公斤，周环比下降7.76%，每公斤净减值0.40元，这个价格创下了近十年来的最低水平，也是继春节过后蛋价下跌的最低点。鸡蛋价格一直谷底徘徊，直至临近端午节蛋价才稍有回升，5月26日鸡蛋价格最终又回升至5.16元/公斤。本月市场鸡蛋综合零售平均价为4.96元/公斤，与上月的5.66元/公斤相比，月环比下降12.37%，每公斤净减值0.70元，与去年同期的7.36元/公斤相比，同比下降32.61%，本月不论是环比还是同比下降都很大，超过预期水平。

　　二、鸡蛋价格市场运行分析

　　今年年初时，蛋价维持在每公斤7元左右，而时值5月，蛋价一度跌到每公斤不足5元。按每斤16个鸡蛋一公斤来计算，每个鸡蛋不足三毛钱。当前蛋鸡养殖成本普遍在5元/公斤左右，即便当前蛋价已回升至每斤5.16元/公斤，也意味着按照当前的蛋价，蛋鸡养殖户普遍还处于亏损的状态。细分析起来蛋价跌入谷底的主要原因有以下三个方面：

　　1.供大于求，市场压力增加。2015年至2016年度鸡蛋现货行情普遍较好，导致原养殖户或养殖企业进行不同程度的补栏，再加上蛋鸡养殖门槛较低，玉米等饲料成本下降，导致大量新养殖户进入，存栏量大增，市场上鸡蛋的供应超出需求最终致使蛋价下跌。

　　2. 可替代鸡蛋品种增加，市场需求。随着气温持续升高，猪肉、禽肉进入淡季，夏季蔬菜大量上市，肉、菜价持续下跌，居民饮食呈现多样化，可替代鸡蛋的品种增加，由于消费相对下降，需求量的变化决定了行情的基本走势，因此导致蛋价下跌。

　　3.库存量过高，养殖户降价抢夺市场。前期养殖企业鸡蛋库存量过高，处在供大于求状态，经过一段时间的消化，库存鸡蛋并没完全消化尽，市场仍然是略大于需求，养殖企业不得不使用各种促销手段加快鸡蛋出货速度，减小库存，消化库存鸡蛋，致使鸡蛋市场混乱，无序竞争价格下跌。

　　三、鸡蛋价格后期市场预测

　　淘汰鸡的价格与蛋价息息相关，若淘汰鸡价格低于鸡蛋价格就非常异常。当前市场出售的淘汰鸡零售价格4.8元/公斤左右，而蛋价已回升至5.16元/公斤左右。这说明部分养殖大户已开始淘汰部分产能，而随着这部分存栏的逐渐出清，鸡蛋供需平衡后，蛋价才会相应步入正常化。就目前情况来看，5月的蛋价应是近期底部，预计后期鸡蛋价格有望逐步回升，但夏季回升幅度不会太大。（泗水县商业局）